Вьетнамские рулеты из жареной свинины и яиц

Что входит?

Ингредиенты

• 680 г свинины, тонко нарезанной (около 1,5 фунтов)
• 200 г мелкой рисовой лапши
• 4–6 яичных рулетов
• 3 столовые ложки нарезанного лука-шалота (30 г)
• 1 ½ столовой ложки измельченного чеснока (15 г)
• ¼ стакана сахара (50 г)
• 1 чайная ложка рыбного соуса (15 мл)
• ½ чайной ложки густого соевого соуса (7 мл)
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла (45 мл)
• 50 г нарезанного огурца
• 10 г свежих листьев мяты
• 20 г дробленого арахиса

Как приготовить?

Приготовление

1. Свинину нарезаем тонкими ломтиками примерно 3 мм. По желанию немного подморозьте мясо, чтобы его было легче нарезать.
2. Мелко нарезаем чеснок и лук-шалот.
3. Смешайте в миске чеснок, лук-шалот, сахар, рыбный соус, соевый соус, перец и оливковое масло, пока сахар не растворится.
4. Добавьте ломтики свинины в маринад и оставьте на 1 час или на ночь для большего аромата.
5. Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
6. Запекайте свинину 10–15 минут до готовности примерно 80%, затем завершите поджаривание мяса под грилем до получения однородного золотистого цвета, перевернув куски в середине приготовления.
7. Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке и отложите в сторону.
8. Подготовьте миску с лапшой, ломтиками огурца, листьями мяты и нарезанными яичными рулетиками.
9. Выложите свинину на лапшу и украсьте дробленым арахисом.
10. Подавайте горячим, по желанию добавив еще рыбного соуса по вкусу.