Samosy Ziemniaczano-Szpinakowe – przepis tradycyjny

Co zawiera?

Składniki

• 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 150 g świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 15 ml świeżego imbiru, startego
• 5 ml kminku w proszku
• 5 ml kurkumy w proszku
• 5 ml mielonego czarnego pieprzu
• 15 ml świeżej kolendry, posiekanej
• Sól do smaku
• 18 arkuszy ciasta filo
• Oliwa z oliwek lub olej roślinny do smażenia

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotować do miękkości, odcedzić i ostudzić.
2. Podsmaż świeży szpinak na gorącej patelni, aż zwiędnie, około 2 minut.
3. W misce wymieszaj ugotowane ziemniaki, podsmażony szpinak, czosnek, imbir, kminek, kurkumę, czarny pieprz, kolendrę i sól, upewniając się, że wszystkie smaki dobrze się łączą.
4. Lekko zwilżamy brzegi arkusza ciasta filo, na jeden koniec nakładamy łyżkę farszu i zawijamy w trójkąt, dobrze sklejając brzegi.
5. Powtarzaj proces, aż znikną składniki.
6. Rozgrzej olej na patelni do 180°C i smaż samosy partiami, aż będą złociste i chrupiące, około 4-5 minut z każdej strony.
7. Odsącz na chłonnym papierze i podawaj na gorąco, aby cieszyć się chrupiącą konsystencją i pełnym przyprawami smakiem.