Raspeballer: Norweskie knedle ziemniaczane

Co zawiera?

Składniki

• 300 g golonki
• 1 kiełbasa
• 454 g ziemniaków
• 900 g czerwonych ziemniaków
• 15 ml (15 ml) mąki jęczmiennej
• 30 ml mąki uniwersalnej
• 5 ml soli
• 4 kostki bulionowe
• Szczypta świeżo posiekanej natki pietruszki
• 1 Będę się wspinać
• 2 marchewki
• 240ml kremu
• 15 ml masła
• 5 ml gałki muszkatołowej

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Jeśli robisz golonkę, gotuj ją we wrzącej wodzie przez 3 godziny, aż mięso odejdzie od kości. Wyjąć wieprzowinę, a bulion zachować.
2. Ugotowane ziemniaki ugotuj i obierz, gdy ostygną. Obierz także surowe ziemniaki, zetrzyj je lub przetwórz. Użyj ręcznika papierowego, aby usunąć wilgoć z zadrapań.
3. Ugotowane ziemniaki rozgnieć za pomocą młynka do żywności lub młynka do żywności, upewniając się, że nie ma grudek.
4. W misce wymieszaj starte ziemniaki z puree ziemniaczanym, dodaj mąkę jęczmienną, mąkę uniwersalną i sól. Mieszaj rękami, aż do całkowitego połączenia.
5. Zagotuj wybrany bulion, nie osiągając temperatury wrzenia, aby zapobiec pękaniu raspeballera.
6. Łyżką zamoczoną w zimnej wodzie formuj w dłoniach miękkie kulki, delikatnie wkładając je do gotującego się bulionu.
7. Pozwól raspeballerowi gotować się przez 30 minut. W tym samym garnku podgrzej wędzone kiełbaski.
8. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
9. Kalarepę i marchewkę obierz, pokrój w kawałki i gotuj do miękkości. Zaciemnij wodę, dodaj śmietanę, masło i gałkę muszkatołową, miksując aż do uzyskania gładkiego puree.
10. Podawaj raspeballer razem z puree z kalarepy.