Kremowe risotto grzybowe z parmezanem

Co zawiera?

Składniki

• 250 g ryżu arborio
• 200 g różnorodnych grzybów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 800 ml gorącego bulionu warzywnego
• 50 g masła
• 50 g startego parmezanu
• Olej, sól i pieprz

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Zacznij od drobnego posiekania cebuli i ząbków czosnku. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki lub kawałki, według uznania.
2. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.
3. Dodaj grzyby na patelnię i smaż przez 3-4 minuty, aż puszczą wodę i zaczną się rumienić. Mieszaj od czasu do czasu, aby równomiernie się usmażyły.
4. Dodaj ryż arborio na patelnię z grzybami. Gotuj przez 2 minuty, dobrze mieszając, aby ryż nabrał aromatu oleju i grzybów.
5. Rozpocznij dodawanie gorącego bulionu warzywnego, chochla po chochli. Ryż stale mieszaj i poczekaj, aż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną chochelkę bulionu. Powtarzaj ten proces przez około 18-20 minut, aż ryż będzie ugotowany, ale nadal al dente.
6. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj masło i starty parmezan. Dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia, uzyskując kremową konsystencję.
7. Dostosuj smak solą i pieprzem do smaku, ponownie wymieszaj i natychmiast podawaj, dekorując większą ilością parmezanu, jeśli chcesz.