Japońskie okonomiyaki ze świeżymi owocami morza
Co zawiera?
Składniki
- 200 g drobno posiekanej kapusty
- 100g mąki
- 1 jajko
- 150 ml dashi lub lekkiego bulionu
- 150 g mieszanki owoców morza (krewetki, kalmary)
- 2 szczypiorek
- Olej do smażenia
- Sos Okonomiyaki lub mieszanka majonezu i sosu Worcestershire
- Katsuobushi (OPBALION) i Aonori (opcjonalnie) i Aonori (opcjonalnie)
Jak przygotować?
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mąkę z dashi, aż uzyskasz dość gęste ciasto bez grudek. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj.
- Dodać posiekaną kapustę i połowę posiekanego szczypiorku; mieszaj, aż cała kapusta zostanie pokryta mieszanką.
- Rozgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą z 1-2 łyżkami oleju na średnim ogniu. Jeśli owoce morza są surowe, podsmaż je krótko przez 1-2 minuty, aż zaczną nabierać koloru i odłóż na bok.
- Wlać mieszaninę okonomiyaki na patelnię, tworząc krążek o średnicy 18–20 cm i grubości 2–3 cm. Na wierzchu ułóż owoce morza (lub, jeśli wolisz, wymieszaj je z ciastem).
- Gotuj na średnim ogniu przez 6-8 minut, aż brzegi będą złotobrązowe, a spód będzie twardy. Za pomocą szpatułki ostrożnie przewróć na drugą stronę (możesz pomóc sobie inną patelnią) i smaż jeszcze przez 5–7 minut.
- Sprawdź wykałaczką, czy środek jest upieczony; Jeśli nie, zmniejsz ogień i przykryj na 2-3 minuty.
- Przełóż na talerz, polej sosem okonomiyaki (lub mieszanką majonezu i Worcestershire), posyp pozostałym szczypiorkiem, katsuobushi i aonori, jeśli je masz.
- Podawać gorące pokrojone na porcje. Podawaj z lekką sałatką.
Pełny opis
Odkryj gęsty i aromatyczny japoński omlet z kapustą, owocami morza i specjalnym sosem – szybkim i sycącym jęczmieniem. To niezwykłe połączenie tekstur i smaków, od delikatnych, świeżych owoców morza po gęstą, pełną kapustę bazę, przyprawioną ziołami. Idealnie smażony, z złotobrązowymi krawędziami i miękkim wnętrzem, ten okonomiyaki zaprasza do eksploracji japońskiej kuchni. Podawaj z lekką sałatką dla perfekcyjnego zestawu.
