Gulasz Brytyjski Z Kluskami Wołowymi

Co zawiera?

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 25 g masła
• 750 g wołowiny
• 2 łyżki mąki zwykłej
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 175 g cebuli
• 150 g selera
• 150 g marchewki
• 2 pory posiekane
• 200g Szwecja
• 150 ml czerwonego wina
• 500 g bulionu mięsnego
• 2 liście laurowe
• 3 łyżki tymianku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 125 g mąki zwykłej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 g łoju
• plusk wody

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
2. W naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej i masło. Dodaj mięso i obsmaż je dobrze ze wszystkich stron na złoty kolor.
3. Posyp mięso mąką i smaż jeszcze 2–3 minuty, aż będzie lekko przypieczone, wyczuwając karmelowy aromat.
4. Dodać czosnek, cebulę, seler, marchewkę, por i czosnek. Smaż przez 1–2 minuty, aż warzywa będą lekko przezroczyste.
5. Dodaj czerwone wino i odstaw na minutę, obserwując, jak aromat wina się nasila.
6. Dodać bulion, liście laurowe, tymianek i pietruszkę. Jeśli chcesz uzyskać głębszy smak, dopraw sosem Worcestershire i octem balsamicznym. Sól i pieprz do smaku.
7. Przykryć zapiekankę i piec w piekarniku przez 2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie, a płyn zredukuje się do gęstego sosu.
8. W misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
9. Wymieszaj łój i stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz gęste, elastyczne ciasto.
10. Lekko posypanymi mąką dłońmi formuj kulki wielkości łyżki stołowej.
11. Po 2 godzinach gotowania zdejmij pokrywkę z gulaszu i rozłóż kulki ciasta na powierzchni.
12. Przykryj ponownie i piecz jeszcze 20 minut lub pozostaw bez przykrycia, jeśli wolisz złotobrązowy wierzch.
13. Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym i posypać świeżą natką pietruszki.