Domowe krokiety z szynką iberyjską
Co zawiera?
Składniki
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 pora drobno posiekanego
- 70 g posiekanej szynki iberyjskiej
- 60 g mąki pszennej
- 75 ml bulionu warzywnego
- 330 ml mleka
- Tarta gałka muszkatołowa do smaku
- 75 g mąki do panierowania
- Ubić 2 duże jajka
- 75 g bułki tartej
- Olej słonecznikowy do smażenia
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, aż zacznie lśnić.
- Dodaj por i smaż, aż będzie miękki, ale nie rumiany.
- Dodać szynkę i smażyć przez minutę, następnie dodać mąkę i ciągle mieszając, aż lekko się zarumieni.
- W rondlu wymieszaj bulion warzywny z mlekiem i podgrzewaj, aż zacznie dymić. Dodawaj płyn do masy serowej, ciągle mieszając.
- Kontynuuj dodawanie całego płynu i gotuj ciasto na średnim ogniu, aż zgęstnieje i zacznie odchodzić od krawędzi patelni.
- Doprawić do smaku gałką muszkatołową i czarnym pieprzem. Dostosuj sól, jeśli to konieczne.
- Rozłóż ciasto na blasze i przykryj folią spożywczą. Pozostawić do ostygnięcia w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
- Przygotuj trzy pojemniki: mąkę, roztrzepane jajko i bułkę tartą. Wyjmij zimne ciasto i rozsmaruj na dłoniach odrobinę oleju, aby ułatwić sobie wyrabianie.
- Formuj kulki lub walce o pożądanej wielkości i obtaczaj je najpierw w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej.
- Rozgrzej olej słonecznikowy do 180°C i smaż krokiety, aż będą złociste i chrupiące. Odsączyć na papierze chłonnym i podawać gorące.
Pełny opis
Odkryj niezwykłą delikatesę kremowych i złocistych krokiet z autentyczną szynką iberyjską. Ich miękka konsystencja i intensywny smak tworzą niezapomniane doświadczenie sensoryczne. Smak szynki, połączony z aromatyczną gałką muszkatołową, tworzy perfekcyjną harmonię. Idealne jako przystawka lub danie główne, te krokiety zapewniają niezapomniane doświadczenie smakowe. Pamiętaj, aby ostudzić je przed smażeniem dla idealnej chrupkości.
