Svinekjøtt carnitas taco med hjemmelaget saus
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 600 g svinekjøtt til lapskaus (skulder eller lend)
- 2 fedd hvitløk
- 1 løk
- 1 ts spisskummen
- 1 ts oregano
- 1 laurbærblad
- 1 ss olje
- Salt, pepper
- Maistortillas, hakket løk og koriander til servering
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Skjær kjøttet i store biter, smak til med salt og pepper.
- Varm olje i en gryte eller dyp stekepanne og brun kjøttet i 3-4 minutter på hver side til det er godt brunet.
- Hakk løk og hvitløk, legg i kjøttet og fres i 3-4 minutter til de er gullbrune og duften fyller opp.
- Tilsett spisskummen, oregano og laurbærblad. Bland godt for å spre smaken.
- Tilsett nok vann til å delvis dekke kjøttet og kok under lokk over svært lav varme i 2 timer til kjøttet faller fra hverandre og er ekstremt saftig.
- Ta ut kjøttet og riv med gafler, legg i en panne og brun i 5-6 minutter slik at det blir sprøtt og gullbrunt på utsiden.
- Sett sammen tacoen: Varm opp maistortillaene og fyll dem med sprø carnitas. Server med hakket løk, fersk koriander og saus etter smak.
Full beskrivelse
Nydelig meksikansk taco fylt med svinekjøtt-carnitas sakte kokt til det er saftig og mørkt, deretter brunet for et sprøtt belegg på utsiden. Den aromatiske blandingen av spisskummen og oregano, kombinert med den søte duften av laurbærblad, skaper en kompleks smak. Serveres i varme maistortillas med hakket løk og fersk koriander, og toppet med en hjemmelaget salsa for en uimotståelig delikatesse. For beste resultat, sørg for at kjøttet er godt sakt kokt for å sikre den perfekte teksturen.
