Røkt laksegg Benedict
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 4 egg
- 30 ml hvitvinseddik
- 2 muffins på engelsk
- Til servering: smør
- 8 skiver røkelaks
- 10 ml sitronsaft
- 10 ml hvitvinseddik
- 3 eggeplommer
- 125 g usaltet smør
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Lag hollandaisesausen. Ha sitronsaft og eddik i en liten bolle, tilsett eggeplommene og pisk til det er lett og skummende.
- Sett bollen over en kjele med kokende vann og visp til blandingen tykner.
- Tilsett smør gradvis, mens du visp hele tiden til det tykner. Hvis det ser ut til å dele seg, fjern det fra varmen i noen minutter.
- Smak til hollandaisesausen og hold den varm.
- For å posjere eggene, kok opp vann i en stor kjele og tilsett eddik.
- Reduser varmen slik at vannet putrer. Rør vannet til en lett virvel og tilsett eggene ett om gangen.
- Kok hvert egg i ca 4 minutter for en perfekt, fast yolk og en luktende, kremete hvit. Fjern dem med en hullsleiv.
- Rist muffinsene lett i en varm gryte og fordel dem med smør.
- Legg et par lakseskiver på hver muffinshalvdel.
- Topp hver muffins med et posjert egg.
- Hell litt Hollandaisesaus over hvert egg og pynt med hakket gressløk.
Full beskrivelse
Oppdag en uimotståelig frokost: Smoked Salmon Eggs Benedict. Kombiner den tradisjonelle smaken til denne klassiske oppskriften med friskheten til røkelaks. Den rike, cremete hollandaisesausen omfavner de ferske, lagdelte laksen og poserte eggene, som gir en perfekt balanse mellom smak og tekstur. Med en lettfirkantet muffin som grunnlag, tilbyr denne retten et gourmetpreg som vil starte dagen din med en smak av luksus. Enkel å tilberede, men deilig nok til å gjøre hver frokost til en spesiell begivenhet. Husk å smake sausen og justere til ønsket konsistens for den perfekte finish.
