Risotto med sopp og svart trøffel
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 200 g arborio ris
- 1 liter kyllingbuljong
- 150 g blandet sopp (shiitake, kantareller, sopp)
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 100 ml tørr hvitvin
- 50 g revet parmesanost
- 15 ml olivenolje
- 20 g fersk svart trøffel, revet
- Salt og pepper etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Calentar el caldo de pollo en una cacerola a fuego bajo.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y exhalen un aroma fragante.
- Añadir las setas y cocinar hasta que estén doradas y suelten su jugo, aproximadamente 5 minutos.
- Incorporar el arroz y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén translúcidos y comiencen a brillar, alrededor de 2 minutos.
- Añadir el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol, lo que debería tomar unos 2 minutos.
- Comenzar a añadir el caldo de pollo caliente, una cucharada a la vez, revolviendo constantemente, hasta que el arroz absorba el líquido. Repetir este proceso hasta que el arroz esté al dente y cremoso, aproximadamente 18-20 minutos.
- Retirar del fuego, incorporar el queso parmesano y la trufa rallada, mezclando suavemente hasta que el queso se derrita y la trufa se distribuya uniformemente.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir inmediatamente para disfrutar de su textura cremosa y rica.
Full beskrivelse
Denne kremete og deilige risottoen kombinerer villsopp med intensiteten til svart trøffel. Denne italiensk-inspirerte retten fremhever den rike smaken av shiitake og kantareller, som blander seg harmonisk med den aromatiske svarte trøffelen. Med sin cremete tekstur og rike smak, er denne retten en opplevelse for smakssansene, perfekt for å feire de fine detaljene i det italienske kjøkkenet. For beste resultat, bruk friske ingredienser og server varmt for å opprettholde den perfekte konsistensen.
