Oksegryte med hjemmelagde kjøttboller
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 25 g smør
- 750 g biff
- 2 ss vanlig mel
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 175 g løk
- 150 g selleri
- 150 g gulrøtter
- 2 purre hakket
- 200 g kålrot (eller kålrot)
- 150 ml rødvin
- 500 g kjøttbuljong
- 2 laurbærblader
- 3 ss timian
- 3 ss hakket persille
- 125 g vanlig mel
- 1 ts bakepulver
- 60 g talg
- Salt og vann etter behov
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F / Gass 4).
- Til lapskausen, varm olje og smør i en ildfast form og brun kjøttet på alle sider.
- Dryss mel over kjøttet og stek i 2–3 minutter under omrøring.
- Tilsett hvitløk og alle grønnsaker; sauter 1–2 minutter til de er lysgule og duften fyller kjøkkenet.
- Tilsett rødvin, buljong og urter; smak til med salt og sort pepper. Tilsett Worcestershiresaus og balsamicoeddik etter smak.
- Dekk til med lokk, sett i ovnen og stek i ca 2 timer, eller til kjøttet er mørt og saftig.
- Til kjøttbollene, sikter du mel, bakepulver og salt i en bolle.
- Tilsett suetten og nok vann til å danne en tykk deig. Form spiseskjeer med deig til baller med melede hender.
- Etter 2 timers koking, ta av lokket og legg kulene på lapskausen. Dekk til, sett tilbake i ovnen og stek i 20 minutter til kjøttbollene er luftige og røde i midten. For å brune dem, stek uten lokk.
- Server lapskausen over potetmos og dryss over hakket persille for en frisk finish.
Full beskrivelse
Oksegryte med hjemmelagde kjøttboller, en symfoni av tradisjonell smak og rike teksturer. Tilberedt med 750 g biff, grønnsaker og aromatiske urter, tilbyr denne gryten en varm og trøstende opplevelse. Denne retten utmerker seg med sin rike, saftige kjøttbunke, som er perfekt for en fredag kveld eller en avslappende helg. Den aromatiske blandingen av hvitløk, løk, selleri og gulrøtter, kombinert med rødvin og Worcestershiresaus, gir en kompleks smak som vil fengsle smakløsene. Husk å bruke friske urter og kvalitetskjøtt for å maksimere smaken. Server med potetmos for en fullendt opplevelse.
