Masala fylt fisk
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 4 makrell
- 18 tørkede røde chilier
- 1 tomme ingefær
- 8 fedd hvitløk
- 1,5 ts pepper
- 1 ts spisskummen
- ½ ts gurkemeie
- kanelstang
- 4 tenner
- 2 kardemomme
- 1 spiseskje sukker
- 2 tamarindkuler på størrelse med marmor
- 2,5 ss eddik
- å steke olje
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Bløtlegg alle krydder, ingefær, hvitløk, tamarindmasse og Kashmiri chili unntatt oljen i eddik.
- Tilsett sukker og salt, og bland godt.
- Tilsett gurkemeiepulver og bland igjen.
- La marinere i 35-40 minutter.
- Mal blandingen til den er jevn og myk. Tilsett mer eddik om nødvendig, men sikre at pastaen er tykk.
- Skyll fisken kuttet fra midten og lag et snitt fra toppen.
- Legg pastaen i midten og i snittet, og dekk alle fisken med pastaen. Mariner i 30 minutter.
- Ha olje i en grunn stekepanne, når oljen er veldig varm, stek den fylte makrellen.
- Stek til de er gyldenbrune på begge sider.
- Server makrellene varme med salat, limebåter, ris og karri.
Full beskrivelse
Pescado Recheado Masala er en oppskrift som kombinerer tradisjonelle smaker for et smakfullt resultat. Hovedingrediensene inkluderer makrell, tørkede røde chilier og ingefær, som gir en varm og aromatisk profil. Denne retten fremhever en balanse mellom den lett søte tamarind og den krydret, krydret smaken av kardemomme og kummin. Den rike, krydret masala-pastaen fester seg perfekt til fisken, som blir fylt og stekt til den er gyldenbrun og gullfarget. Når du serverer, kan du nyte den komplekse smaken med frisk salat, limebåter og ris, og tilføre en ekstra dimensjon med en varm karri. Husk å la fisken marinere godt for å sikre at smaken dyper seg inn, og sørg for at masala-pastaen er tykk for det beste resultatet.
