Kremet sopprisotto med parmesan
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 250 g arborio ris
- 200 g variert sopp
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 800 ml varm grønnsaksbuljong
- 50 g smør
- 50 g revet parmesanost
- Olje, salt og pepper
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Start med å finhakke løk og hvitløksfedd. Rens og skjær soppen i skiver eller biter som du foretrekker.
- Varm opp litt olivenolje i en stor stekepanne og tilsett hakket løk og hvitløk. Stek på middels varme i ca 5 minutter, til løken er mør og gjennomsiktig.
- Tilsett soppen i pannen og fres i 3-4 minutter til de slipper vannet og begynner å bli brunt. Rør av og til så de koker jevnt.
- Tilsett arborio-risen i pannen med soppen. Kok i 2 minutter, bland godt slik at risen får smaken av olje og sopp.
- Begynn å tilsette den varme grønnsaksbuljongen, en øse om gangen. Rør hele tiden i risen og la den trekke til seg væsken før du tilsetter neste øse med buljong. Gjenta denne prosessen i ca 18-20 minutter, til risen er kokt, men fortsatt al dente.
- Ta kjelen av varmen og tilsett smør og revet parmesanost. Rør godt til den er helt smeltet, og oppnå en kremet tekstur.
- Juster smaken med salt og pepper etter smak, bland igjen og server umiddelbart, pynt med mer parmesanost hvis du ønsker det.
Full beskrivelse
Kremet italiensk risotto, saktekokt med varm buljong og blandet sopp, og avsluttet med smør og revet parmesanost. Denne retten er en symfoni av smak, med hver kjele som byr på en rik, kremet tekstur og aromatiske lag av søt løk, friske sopp og den karakteristiske smaken av parmesan. Perfekt for et koselig måltid, hvor hver slurk avslører en ny dimensjon av smak. En rett som elskere av italiensk mat vil nyte, med en fin balanse mellom rike smaker og teksturer.
