Snijbiet- en kaasmanden

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 200 gram bladerdeeg
• 250 g verse snijbiet
• 100 g ricottakaas of room
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• 1 groot ei
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel olijfolie (5ml

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C en zet een bakplaat klaar met bakpapier.
2. Was de snijbiet, snij hem fijn en verwijder de dikke stengels.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de gehakte knoflook 1 minuut tot het aroma opkomt.
4. Voeg de gehakte snijbiet toe en kook tot ze gaar zijn en iets donkerder worden, ongeveer 3-4 minuten.
5. Breng op smaak met peper en zout en laat iets afkoelen.
6. Meng in een kom de snijbiet met de ricotta en geraspte Parmezaanse kaas tot je een homogene vulling verkrijgt.
7. Snij het bladerdeeg in vierkanten van ongeveer 8x8 cm.
8. Plaats elk vierkant in muffinvormpjes en druk lichtjes aan om een mandje te vormen.
9. Vul elke mand met het mengsel van snijbiet en kaas.
10. Klop het ei los en bestrijk de randen van het deeg voor een goudbruine, knapperige afwerking.
11. Bak gedurende 15-20 minuten tot het deeg goudbruin en knapperig is.
12. Laat een paar minuten afkoelen voordat u het uit de vorm haalt en als voorgerecht of aperitief serveert.