Samosa's van aardappel en spinazie - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen, geschild en in blokjes
- 150 g verse spinazie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 15 ml verse gember, geraspt
- 5 ml komijnpoeder
- 5 ml kurkumapoeder
- 5 ml gemalen zwarte peper
- 15 ml verse koriander, gehakt
- Zout naar smaak
- 18 vellen filodeeg
- Olijfolie of plantaardige olie, om te frituren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar, giet ze af en laat ze afkoelen.
- Bak de verse spinazie in een hete koekenpan tot ze verwelkt is, ongeveer 2 minuten.
- Meng in een kom de gekookte aardappelen, gebakken spinazie, knoflook, gember, komijn, kurkuma, zwarte peper, koriander en zout en zorg ervoor dat alle smaken goed geïntegreerd zijn.
- Maak de randen van een vel filodeeg licht vochtig, plaats een eetlepel van het vulmengsel aan één uiteinde en wikkel het in een driehoek, waarbij u de randen goed vastzet.
- Herhaal het proces totdat de ingrediënten op zijn.
- Verhit de olie in een koekenpan tot 180°C en bak de samosa's in porties goudbruin en krokant, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Laat ze uitlekken op absorberend papier en serveer ze warm om te genieten van de knapperige textuur en de smaak vol kruiden.
Volledige beschrijving
Ontdek de authentieke smaak van de Indiase keuken met deze heerlijke aardappel- en spinaziesamosa's. Gevuld met een smaakvol mengsel van krieltjes, verse spinazie en aromatische kruiden zoals komijn en kurkuma, bieden deze samosa's een knapperige textuur en een bedwelmend aroma. Perfect als voorgerecht of aperitief, gemakkelijk thuis te bereiden en je mee te nemen naar een feest van smaken. Tip: Zorg ervoor dat de olie op de juiste temperatuur is voor een knapperig goudbruin korstje.
