Mexicaanse chocoladepudding - traditioneel recept

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 150 gram boter, gesmolten
• 150 gram bruine suiker
• 3 grote eieren
• 5 ml vanille-essence
• 1 zakje bakpoeder
• 1/10 ml zout
• 100 gram gesmolten pure chocolade
• 100 gram tarwebloem
• 400 milliliter gecondenseerde melk
• 200 ml volle melk
• 1 zakje instant chocoladepudding

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Klop voor de chocoladetaart de boter met de bruine suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei.
3. Voeg vanille-essence, gesmolten chocolade, bakpoeder en zout toe. Voeg tenslotte het tarwemeel toe en meng tot je een homogeen deeg verkrijgt.
4. Giet het cakemengsel in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig.
5. Meng voor de pudding in een grote kom de gecondenseerde melk met de volle melk en de chocoladepuddingenvelop tot alles goed gemengd is.
6. Giet het puddingmengsel voorzichtig over het cakebeslag, zonder de twee te mengen.
7. Bedek de vorm met aluminiumfolie en plaats deze in een dubbele boiler in de oven.
8. Bak gedurende 1 uur en 15 minuten, of totdat een tandenstoker die je in de pudding steekt er schoon uitkomt.
9. Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast voordat u het uit de vorm haalt.
10. Ontvorm en serveer koud.