Lamsbarbecue-taco's - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1 kg lamsrok, in stukjes gesneden
- 1 grote ui, in vieren gesneden
- 2 teentjes knoflook, heel
- 5 ml gemalen komijn
- 5 ml gedroogde oregano
- 5 ml gemalen zwarte peper
- 5 ml chilipoeder
- 5 ml zoete paprika
- 1/10 ml cayennepeperpoeder
- 1 citroen, geperst
- 30 ml appelazijn
- 1/4 kop tomatensaus
- Zout naar smaak
- Hete maïstortilla's
- Verse koriander, gehakt
- Citroenen, in vieren gesneden
- Pittige saus naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng in een grote pan het lamsvlees, ui, knoflook, komijn, oregano, peper, chilipoeder, paprika, cayennepeper, citroensap, appelciderazijn, tomatensaus en zout. Verwarm de pan op middelhoog vuur tot het mengsel begint te sudderen.
- Verlaag het vuur tot laag en laat het 2 tot 3 uur sudderen, of totdat het vlees zacht is en gemakkelijk uit elkaar valt. Controleer regelmatig en voeg indien nodig wat water toe om het mengsel vochtig te houden.
- Haal het vlees uit de pan en versnipper het met een vork. Zorg ervoor dat het vlees zacht en heerlijk is.
- Serveer het vlees op warme maïstortilla's en garneer met verse koriander, partjes limoen en pittige saus naar smaak.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaken van Mexico met deze lamsbarbacoa-taco's. Het mals lamsvlees, gekruid met een mix van aromatische specerijen zoals komijn en oregano, wordt langzaam gesmokt tot het perfecte punt van zachtheid. Geleid door de subtiele zuren van citroen en appelazijn, en de diepte van tomatensaus, worden deze taco's op warme maïstortilla's geserveerd. Garneer met verse koriander en citroen voor een frisse, opwekkende twist. De perfecte combinatie van smaak, textuur en aroma, ideaal om te delen met familie of vrienden.
