Japanse okonomiyaki met verse zeevruchten

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 200 g fijngehakte kool
• 100 g bloem
• 1 ei
• 150 ml dashi of lichte bouillon
• 150 g zeevruchtenmix (garnalen, inktvis)
• 2 bieslook
• Olie om te frituren
• Okonomiyakisaus of mengsel van mayonaise en Worcestershiresaus
• Katsuobushi (OPBALION) en Aonori (OPtional) en Aonori (OPtional)

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Meng in een kom de bloem met de dashi tot je een ietwat dik deeg zonder klontjes verkrijgt. Voeg het ei toe en meng goed.
2. Voeg de gehakte kool en de helft van de gehakte bieslook toe; Meng totdat alle kool bedekt is met het mengsel.
3. Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag met 1-2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Als de zeevruchten rauw zijn, bak ze dan 1-2 minuten kort tot ze beginnen te kleuren en zet ze opzij.
4. Giet het okonomiyaki-mengsel in de pan en vorm een ​​schijf met een diameter van 18-20 cm en een dikte van 2-3 cm. Leg de zeevruchten erop (of meng ze door het deeg als je dat liever hebt).
5. Kook op middelhoog vuur gedurende 6-8 minuten tot de rand goudbruin is en de bodem stevig is. Met behulp van een spatel voorzichtig omdraaien (je kunt een andere pan gebruiken om je te helpen) en nog 5-7 minuten koken.
6. Controleer met een tandenstoker of het midden gaar is; Als dit niet het geval is, zet het vuur dan lager en laat het 2-3 minuten afgedekt staan.
7. Doe het op een bord, bedek met okonomiyakisaus (of een mengsel van mayonaise en Worcestershire), bestrooi met de overgebleven bieslook, katsuobushi en aonori als je die hebt.
8. Serveer warm in porties gesneden. Begeleiden met een lichte salade.