Italiaanse piadina met mortadella en rucola
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 4 grappen
- 150 g mortadella
- 100 g mozarella
- 1 handvol rucola
- Olijfolie
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe om te voorkomen dat de piadina uitdroogt tijdens het koken.
- Plaats een piadina in de pan en bedek de helft ervan met de goed verdeelde mozzarella, in plakjes of geraspt, om het smelten te vergemakkelijken.
- Voeg de mortadella toe bovenop de kaas en verdeel de plakjes gelijkmatig om een evenwichtige hap in elke portie te verkrijgen.
- Vouw de piadina dubbel en druk zachtjes aan met een spatel, zodat de kaas aan de mortadella hecht en het brood een geroosterde vorm krijgt.
- Bak het brood 3 minuten aan elke kant, of tot het brood lichtbruin en krokant is aan de buitenkant en de kaas aan de binnenkant volledig gesmolten is.
- Haal de piadina uit de pan en voeg een handvol verse rucola toe, wat zorgt voor een pittige en kruidige toets die goed aansluit bij de mortadella.
- Snijd in porties en serveer onmiddellijk, geniet van de warme, rijke smaken met de frisse rucola.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, aromatische wereld van de Italiaanse piadina, gevuld met smakelijke mortadella, smeltende mozzarella en verse rucola. Deze combinatie biedt een perfecte balans tussen de rijke, kruidige smaak van de mortadella en de frisse, pittige toets van de rucola, verrijkt met de luchtige textuur van het piadina-brood. De lichte olijfolie zorgt voor een geroosterde, krokante buitenkant, terwijl de binnenkant warm en vullend blijft. Ideaal voor een snelle maaltijd die de ziel van Italiaanse keuken in je keuken brengt.
