Heerlijke zelfgemaakte Baba Ghanoush
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 4 grote aubergines
- 2 teentjes knoflook
- 10 g zout koosjer
- 1 citroen
- 45 ml tahin
- 45 ml extra vierge olijfolie
- 30 g Griekse yoghurt
- 1 snufje cayennepeper
- 1 muntblad
- 30 gram peterselie
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en olie de grill lichtjes in.
- Prik meerdere keren in het oppervlak van de auberginehuid met de punt van een mes.
- Leg de aubergines direct op de grill en draai regelmatig met een tang terwijl de huid verkoolt.
- Kook tot de aubergines zijn ingestort en heel zacht zijn, 25 tot 30 minuten.
- Doe over in een kom en dek goed af met aluminiumfolie.
- Laat afkoelen, ongeveer 15 minuten.
Volledige beschrijving
Ontdek de authentieke smaak van het Midden-Oosten met deze romige en heerlijke Baba Ghanoush. Bereid met verse aubergines, dit recept biedt een perfecte balans van smaak en textuur. De aubergines worden op de grill gegrild tot ze zacht en aromatisch zijn, waardoor een diep, rijk smaakprofiel ontstaat. Verrijkt met tahin en Griekse yoghurt, krijgt het een lichte zure en cremige textuur, terwijl knoflook en citroen een frisse, opwekkende toets toevoegen. Serveer met warme pitabroodjes voor een onvergetelijke smaakervaring. De subtiele toets van cayennepeper en verse peterselie verhogen de smaakniveaus, waardoor elke hap een verrassing is. Ideaal om te delen als voorgerecht of bijgerecht, is dit recept een must voor elke liefhebber van Mediterrane gerechten.
