Citroentaart met geroosterde meringue
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1 vel kruimeldeeg
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 150 ml citroensap
- 50 g maicena
- 50 g boter
- 2 eiwitten voor de meringue
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak het kruimeldeeg in 15 minuten goudbruin en krokant.
- Meng in een pan de suiker, maizena en citroensap en roer goed om de maizena op te lossen.
- Voeg de eidooiers toe en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt en een romige textuur heeft.
- Haal van het vuur en voeg de boter toe, meng goed totdat deze volledig is geïntegreerd en de room glad is.
- Giet de citroencrème over de gebakken bodem en strijk glad met een spatel.
- Klop de eiwitten stijf, voeg beetje bij beetje extra suiker toe en blijf kloppen tot je een stevige en glanzende meringue verkrijgt.
- Bestrijk de cake gelijkmatig met de meringue en vorm indien gewenst decoratieve pieken.
- Gratineer 3-5 minuten in de oven tot de meringue licht goudbruin kleurt.
- Laat volledig afkoelen voordat je het serveert, zodat de crème hard wordt.
- Optioneel: decoreer met citroenschil of vers fruit voor een kleurrijke en smaakvolle afdronk.
Volledige beschrijving
Ontdek deze verfrissende cake met een knapperige bodem, zachte citroencrème en een luchtige gouden meringue-topping. De perfecte balans van de zuurgraad van de citroen en de zoetheid van de meringue creëert een heerlijk en evenwichtig contrast. De aromatische citroen en de luchtige meringue zorgen voor een sensueel eindpunt van elke maaltijd. Geniet van de subtiele citrusaandoeningen en de knapperige textuur van de meringue, ideaal om familie en vrienden te verrassen.
