Benedictus Eieren Met Gerookte Zalm
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 4 eieren
- 30 ml witte wijnazijn
- 2 muffins Engels
- Om te serveren: boter
- 8 plakjes gerookte zalm
- 10 ml citroensap
- 10 ml witte wijnazijn
- 3 eierdooiers
- 125 g ongezouten boter
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Maak de hollandaisesaus. Doe het citroensap en de azijn in een kleine kom, voeg de eidooiers toe en klop tot het licht en schuimig is.
- Zet de kom op een pan met kokend water en klop tot het mengsel dikker wordt.
- Voeg geleidelijk de boter toe en blijf voortdurend kloppen tot het dik is. Als het lijkt te splijten, haal het dan een paar minuten van het vuur.
- Breng de hollandaisesaus op smaak en houd warm.
- Om de eieren te pocheren, breng je water aan de kook in een grote pan en voeg je de azijn toe.
- Zet het vuur lager zodat het water kookt. Roer het water zodat er een lichte werveling ontstaat en voeg de eieren één voor één toe.
- Kook elk ei ongeveer 4 minuten. Verwijder het met een schuimspaan en laat het op een schone doek drogen.
- Rooster de muffins lichtjes en bestrijk ze met boter.
- Leg op elke muffinhelft een paar plakjes zalm.
- Bestrijk elke muffin met een gepocheerd ei.
- Giet een beetje Hollandaisesaus over elk ei en garneer met gehakte bieslook.
Volledige beschrijving
Ontdek een onweerstaanbaar ontbijt: Smoked Salmon Eggs Benedict. Combineer de traditionele smaak van dit klassieke recept met de rijke, aromatische frisheid van gerookte zalm. De zachte, licht geroosterde muffins en de licht geklopte, zachtgekookte eieren worden verrijkt met een rijke, licht zure Hollandaise-saus. Deze combinatie van smaken en texturen zorgt voor een culinaire ervaring die je dag op een hoogtepunt begint. Geniet van de subtiele smaken en de rijke, luchtige saus voor een ontbijt dat zowel verfrissend als verzadigend is. Tip: Zorg ervoor dat de Hollandaise-saus warm blijft terwijl je de eieren pocheert voor een perfecte harmonie van smaken.
