감자와 시금치 사모사 - 전통 조리법
무엇이 들어 있나요?
재료
- 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 감자 1kg
- 신선한 시금치 150g
- 잘게 다진 마늘 2쪽
- 갈은 신선한 생강 15ml
- 커민 가루 5ml
- 강황가루 5ml
- 갈은 후추 5ml
- 잘게 썬 신선한 고수 15ml
- 소금 맛
- 필로 반죽 18장
- 올리브유나 식물성 기름, 튀김용
만드는 방법
준비
- 감자가 부드러워질 때까지 삶아서 물기를 빼고 식혀주세요.
- 뜨거운 프라이팬에 신선한 시금치가 시들해질 때까지 약 2분간 볶습니다.
- 그릇에 익힌 감자, 볶은 시금치, 마늘, 생강, 커민, 강황, 후추, 고수풀, 소금을 넣고 모든 맛이 잘 섞이도록 섞으세요.
- 필로 반죽의 가장자리를 살짝 적시고 한쪽 끝에 충전 혼합물 한 스푼을 놓고 삼각형 모양으로 감싸서 가장자리를 잘 고정합니다.
- 재료가 없어질 때까지 이 과정을 반복하세요.
- 프라이팬에 기름을 두르고 180°C로 가열한 후 사모사를 한 면당 약 4-5분씩 황금색이 되고 바삭해질 때까지 여러 번에 걸쳐 볶습니다.
- 흡수성 종이에 물기를 빼고 뜨겁게 제공하면 바삭바삭한 식감과 향신료가 가득한 풍미를 즐길 수 있습니다.
전체 설명
맛있는 감자와 시금치 사모사로 인도 요리의 진정한 맛을 느껴보세요. 어린 감자, 신선한 시금치, 커민, 강황 등 향긋한 향신료를 혼합한 풍미 가득한 사모사는 아삭아삭한 식감과 강렬한 향을 선사합니다. 전채 요리나 식전주로 완벽하며 집에서 쉽게 준비할 수 있고 풍미의 향연으로 여러분을 안내할 것입니다. 팁: 바삭하고 황금색 크러스트를 얻으려면 오일 온도가 적절한지 확인하세요.
