멕시칸 파인애플과 레몬 테파체
무엇이 들어 있나요?
재료
- 큰 파인애플 1개
- 흑설탕 200그램
- 계피 스틱 10ml
- 계피 스틱 2개
- 정향 5개
- 얇게 썬 레몬 1개
- 물 1리터
- 화이트 럼 1/480ml(선택 사항)
만드는 방법
준비
- 파인애플을 조각으로 자르고 줄기를 보관하십시오.
- 줄기, 설탕, 계피, 정향, 레몬 조각을 큰 용기에 넣습니다.
- 물을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞습니다. 이 과정에서 설탕이 완전히 녹도록 주의하세요.
- 매일 저어주면서 3~5일 동안 실온에 두세요. 발효가 진행되면서 향이 증가하고, 약간의 산미가 생기는 것을 확인하세요.
- 원하는 대로 발효되면 혼합물을 걸러내고 원하는 경우 럼을 추가합니다.
- 서빙하기 전에 냉장 보관하세요.
전체 설명
테파체(Tepache)는 파인애플, 설탕, 향신료를 섞어 만든 멕시코 전통 발효 음료입니다. 이 버전에는 발효된 잣의 단맛을 보완하는 상쾌한 산미를 위한 레몬 터치가 포함되어 있습니다. 더운 날 즐기기에 딱 좋아요. 파인애플의 자연스러운 달콤함과 레몬의 신선한 향기가 어우러져, 입안에 풍성한 향과 부드러운 질감을 선사합니다. 계피와 정향의 향신료가 더해져, 복잡하면서도 균형 잡힌 맛을 만들어냅니다. 발효 과정을 통해 풍부한 향과 산미가 자연스럽게 발달하며, 마시면서 발효의 특유의 향기를 즐길 수 있습니다. 더운 날에는 차갑게 냉장 보관하여 마시면, 더욱 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다.
