멕시코 초콜릿 푸딩 - 전통 조리법

무엇이 들어 있나요?

재료

• 버터 150g, 녹인 것
• 흑설탕 150g
• 큰 계란 3개
• 바닐라 에센스 5ml
• 베이킹파우더 1봉지
• 소금 1/10ml
• 녹인 다크 초콜릿 100g
• 밀가루 100g
• 연유 400밀리리터
• 전유 200밀리리터
• 인스턴트 초콜릿 푸딩 1봉지

만드는 방법

준비

1. 오븐을 180°C로 예열하세요. 스프링폼 팬에 기름을 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
2. 초콜릿 케이크의 경우 크림색이 될 때까지 버터와 흑설탕을 섞습니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고, 하나씩 휘젓습니다.
3. 바닐라 에센스, 녹인 초콜릿, 베이킹 파우더, 소금을 추가합니다. 마지막으로 밀가루를 넣고 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
4. 케이크 혼합물을 준비된 팬에 붓고 고르게 펴줍니다.
5. 푸딩의 경우 큰 그릇에 연유를 전유와 초콜릿 푸딩 봉투와 잘 섞일 때까지 섞습니다.
6. 두 가지를 섞지 말고 케이크 반죽 위에 푸딩 혼합물을 조심스럽게 붓습니다.
7. 틀을 알루미늄 호일로 덮고 오븐의 이중 보일러에 넣습니다.
8. 1시간 15분 동안 굽거나 푸딩에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
9. 오븐에서 꺼내어 실온으로 식혀주세요. 그런 다음, 성형을 풀기 전에 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요.
10. 곰팡이를 풀고 차갑게 서빙하세요.