레몬 크림과 머랭을 곁들인 레몬 파이
무엇이 들어 있나요?
재료
- 으깬 바닐라 쿠키 200g
- 녹인 버터 80g
- 달걀 노른자 3개
- 연유 1캔(395g)
- 갓 짜낸 레몬즙 100ml
- 레몬 1개의 껍질
- 달걀 흰자 3개
- 설탕 150g
- 소금 1꼬집
만드는 방법
준비
- 젖은 페이스트가 나올 때까지 으깬 쿠키를 녹인 버터와 섞으세요.
- 바닥과 가장자리에 혼합물을 눌러 타르트 틀을 정렬합니다. 15분 동안 냉장 보관하세요.
- 완전히 통합될 때까지 농축 우유로 노른자를 치십시오.
- 레몬즙과 껍질을 추가하고 단단하고 균질한 크림이 될 때까지 섞습니다.
- 차가운 베이스 위에 레몬 크림을 붓고 표면을 매끄럽게 만듭니다.
- 크림이 굳을 때까지 160°C에서 10분간 굽니다.
- 머랭을 만들려면 계란 흰자를 소금 한 꼬집으로 거품이 날 때까지 치십시오.
- 단단하고 반짝이는 봉우리가 나올 때까지 거품을 내면서 샤워할 때 설탕을 첨가하세요.
- 머랭으로 케이크를 덮어 장식용 봉우리를 만듭니다.
- 180°C에서 5~7분간 굽거나 토치로 갈색이 되도록 굽습니다.
- 크림이 일관성을 갖도록 서빙하기 전에 완전히 식히십시오.
전체 설명
이 레몬 파이는 바삭한 크러스트와 부드러운 레몬 커드, 그리고 황금빛 머랭이 어우러져 있어 감각을 자극합니다. 레몬의 신선한 향과 산미가 달콤한 크림과 균형을 이루며, 감각적인 맛의 여행을 제공합니다. 애프터눈 티와 함께하거나, 특별한 날을 축하하거나, 홈메이드 디저트의 매력을 즐기기에 완벽합니다. 레몬 껍질의 향기와 머랭의 부드러운 질감이 마음을 사로잡습니다.
