직접 만든 이베리아 햄 크로켓
무엇이 들어 있나요?
재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4테이블스푼
- 잘게 썬 부추 1/2개
- 다진 이베리아산 햄 70g
- 밀가루 60g
- 야채육수 75ml
- 우유 330ml
- 맛을 내기 위해 갈은 육두구
- 코팅용 밀가루 75g
- 큰 계란 2개를 풀어서
- 빵가루 75g
- 튀김용 해바라기유
만드는 방법
준비
- 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 살짝 빛이 날 때까지 중간 불로 가열합니다.
- 부추를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 갈색이 되지 않도록 주의합니다.
- 햄을 넣고 1분간 조리한 다음 밀가루를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 계속 저어주며 조리합니다.
- 냄비에 야채 국물과 우유를 섞고 연기가 날 때까지 가열합니다. 계속 저으면서 햄 혼합물에 몇 스푼을 추가합니다.
- 모든 액체를 계속 추가하고 반죽이 걸쭉해지고 팬 가장자리에서 멀어질 때까지 중간 불로 반죽을 요리합니다.
- 육두구와 후추로 맛을 냅니다. 필요한 경우 소금을 조정하십시오.
- 반죽을 트레이에 펴고 비닐랩으로 덮습니다. 냉장고에 최소 1시간 동안 차게 식혀주세요.
- 밀가루, 계란, 빵가루 세 가지 용기를 준비합니다. 차가운 반죽을 꺼내어 손에 기름을 살짝 발라주면 다루기가 더 편해집니다.
- 원하는 크기로 공이나 원통 모양을 만들고 먼저 밀가루를 묻힌 다음 계란, 마지막으로 빵가루를 입힙니다.
- 반죽을 입힌 고로케를 튀기기 전 30분 동안 냉장 보관하세요.
- 해바라기유를 180°C로 가열하고 크로켓을 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 흡수성 종이에 물기를 빼고 뜨겁게 드세요.
전체 설명
정통 이베리아 햄을 곁들인 크리미하고 황금빛 크로켓은 전채 요리나 메인 요리로 완벽합니다. 부드러운 질감과 강렬한 맛이 거부할 수 없는 매력을 선사합니다. 햄의 풍부한 풍미와 부추의 신선한 녹색이 교차하여 입안에서 풍부한 아로마를 발산합니다. 튀김 후의 바삭한 표면과 속의 부드러운 크림이 결합하여 매력적인 대비를 만듭니다. 이베리아 햄의 풍부함을 최대한 살리기 위해, 각 단계에서의 정확한 요리와 튀김을 추천합니다. 뜨거운 상태로 제공하여 최고의 맛을 느낄 수 있습니다.
