커피와 핫 칠리를 곁들인 쇠고기
무엇이 들어 있나요?
재료
- 쇠고기 600g, 깍둑썰기
- 양파 1개
- 마늘 2쪽
- 육수 1컵
- 인스턴트 커피 1테이블스푼
- 고추가루 1티스푼
- 올리브 오일, 소금, 후추
만드는 방법
준비
- 고기 조각에 소금과 후추로 양념을 하여 처음부터 풍미가 나도록 합니다.
- 큰 냄비에 기름을 두르고 고기를 중간 불로 가열하여 모든 면이 익을 때까지 굽습니다. 제거하고 예약하세요.
- 양파와 마늘을 잘게 다져주세요. 같은 냄비에 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 캐서롤에 고기를 다시 넣고 고춧가루를 뿌려 잘 섞입니다.
- 인스턴트 커피를 뜨거운 국물에 녹여 캐서롤에 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 1시간 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 조리합니다. 건조해지지 않았는지 가끔씩 확인하세요. 필요한 경우 국물을 더 추가하십시오.
- 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
- 으깬 감자, 흰 쌀 또는 부드러운 토르티야와 함께 따뜻하게 드세요.
- 선택 사항: 서빙 직전에 다진 신선한 파슬리를 추가합니다.
전체 설명
커피와 칠리를 넣은 육수에 쇠고기를 천천히 끓여서 풍미를 강화하는 구운 뉘앙스와 함께 어둡고 약간 매콤한 소스를 만드는 깊고 향긋한 스튜입니다. 이 레시피는 쇠고기의 부드러움과 커피의 복잡한 아로마를 강조하며, 매콤한 칠리가 더해져 입안에 남는 맛을 선사합니다. 쇠고기를 천천히 조리하여 고소한 육즙을 끌어내고, 마지막에 감자나 쌀과 함께 즐기면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 조리 중에는 고기가 부드러워질 때까지 주의 깊게 관찰하고, 필요시 국물을 추가하여 적당한 수분을 유지하세요.
