딸기 레몬 크림 파블로바
무엇이 들어 있나요?
재료
- 달걀 흰자 4개
- 굵은 설탕 240ml
- 옥수수 전분 15ml
- 레몬즙 5ml
- 소금 1꼬집
- 조립용 크림 240ml
- 가루 설탕 30ml
- 레몬 껍질 5ml
- 얇게 썬 신선한 딸기 240ml
- 딸기를 캐러멜화할 설탕 15ml
- 딸기용 레몬즙 5ml
만드는 방법
준비
- 오븐을 120°C로 예열하세요. 큰 그릇에 달걀 흰자를 걸쭉해질 때까지 치십시오.
- 윤기 있고 단단한 머랭이 나올 때까지 계속 저어주면서 설탕을 서서히 첨가하세요.
- 옥수수 전분, 레몬즙, 소금을 넣고 가볍게 섞습니다.
- 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 머랭으로 큰 원을 만듭니다.
- 1시간 15분 동안 또는 바삭해질 때까지 굽고 종이에서 떼어낼 수 있습니다.
- 완전히 식혀주세요.
- 크림에 설탕과 레몬 껍질을 넣어 휘핑하세요.
- 딸기를 설탕, 레몬즙과 섞어서 휴지시킵니다.
- 식힌 머랭 위에 레몬크림을 올려주세요.
- 그 위에 캐러멜라이즈된 딸기를 올려주세요.
전체 설명
맛있고 바람이 잘 통하는 딸기와 레몬 파블로바는 우아한 저녁 식사를 마무리하기에 이상적입니다. 레몬크림과 휘핑크림이 상큼함과 경쾌함을 선사하고, 잘 익은 딸기가 자연스러운 달콤함을 선사해 아삭한 베이스와 완벽한 조화를 이룹니다.
