カリブ海のエスコビッチの魚

何が入っていますか？

材料

• 洗った真鯛 2ポンド
• 植物油 1/2カップ
• 砕いたニンニク 1片
• すりおろし生姜 小さじ1/2
• 新鮮なタイム 2枝
• 月桂樹の葉 1枚
• 赤唐辛子の千切り 0.5本
• 黄胡椒 0.5本（細切り）
• 玉ねぎ 1個 薄切りにする
• にんじん 1本 細い千切りにする
• 砂糖 大さじ1
• オールスパイス 小さじ1/2
• ウスターソース 小さじ1
• スコッチウイスキー 1 スプラッシュ
• ライム果汁 1個
• モルトビネガー 3/4カップ
• 塩とコショウ少々

作り方

調理手順

1. 魚を洗い、ライム汁でこすります。塩、コショウ、調味料で味を調えます。予約。
2. 大きなフライパンに油を入れて中火にかけます。
3. 魚を黄金色でカリカリになるまで片面5〜7分間揚げます。取り外して予約します。
4. 余分な油を取り除き、大さじ2〜3を鍋に残します。
5. ニンニク、生姜、月桂樹の葉を加えます。ニンニクを焦がさないように1分間炒めます。
6. タマネギ、ピーマン、タイム、砂糖、スコッチウィスキー、すべてのスパイスを加えます。よく混ぜながら２～３分煮ます。
7. モルトビネガーとライム果汁を加えて混ぜ、塩、コショウで調整します。弱火で2分間煮ます。
8. 月桂樹の葉とタイムは捨てます。
9. お好みの付け合わせを添えて、揚げた魚にソースをかけてお召し上がりください。