Zuppa turca di lenticchie e carote
Cosa contiene?
Ingredienti
- 240 g di lenticchie rosse
- 1 cipolla grande tritata
- 1 carota grande, grattugiata
- 15 ml di passata di pomodoro
- 10 ml di cumino macinato
- 5 ml di paprica dolce
- 1 pizzico di menta secca
- 1 pizzico di timo secco
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 pizzico di fiocchi di peperoncino
- Brodo vegetale 960 ml
- 240 ml di acqua
Come prepararlo?
Preparazione
- Lavate più volte le lenticchie sotto l'acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida e scolatela.
- In una pentola capiente, scaldare un po' di olio d'oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare per 3 minuti fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungere la carota grattugiata e cuocere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Incorporare le lenticchie, la passata di pomodoro, il cumino, la paprika, la menta, il timo, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino.
- Versare il brodo vegetale e l'acqua, mescolare bene e portare a bollore.
- Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30-35 minuti finché le lenticchie saranno morbide e la zuppa avrà una consistenza cremosa.
- Assaggia e regola di sale e pepe a piacere prima di servire.
Descrizione completa
Una zuppa nutriente e saporita che unisce lenticchie, carote e spezie tradizionali turche, perfetta per ogni giorno dell'anno. Questa zuppa offre un equilibrio armonioso di sapori, con il dolce della carota e il profondo sapore delle lenticchie, arricchito da un bouquet di spezie come cumino e paprica dolce. La menta secca e il timo aggiungono una nota fresca e aromatica, mentre il pepe nero e i fiocchi di peperoncino regalano un tocco di calore. Perfetta per riscaldarsi in inverno o come pasto leggero in primavera, questa zuppa cremosa è un comfort food che non può mancare nella tua cucina.
