Zuppa Di Pomodoro Italiana Con Crostini Di Parmigiano

Cosa contiene?

Ingredienti

• 2 litri di brodo di pollo
• 800 g di pomodori pelati, a cubetti
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 30 ml di olio d'oliva
• 5 ml di zucchero
• Sale e pepe a piacere
• 50 g di burro
• 80 g di pane a lievitazione naturale, tagliato a cubetti
• 50 g di parmigiano grattugiato

Come prepararlo?

Preparazione

1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando diventano traslucidi e fragranti.
2. Aggiungete i pomodori, lo zucchero, il sale e il pepe, mescolando bene per amalgamare.
3. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, finché i pomodori saranno morbidi e lo zucchero si sarà leggermente caramellato.
4. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione.
5. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zuppa avrà un colore rosso intenso e un sapore concentrato.
6. Nel frattempo mescolare i cubetti di pane con il parmigiano e il burro fuso.
7. Infornate a 180°C per 10-15 minuti, o fino a quando i crostini saranno dorati e croccanti.
8. Servire la zuppa calda con sopra i crostini di pane, godendosi il contrasto di consistenze.