Kvas russo di barbabietola naturale fermentato
Cosa contiene?
Ingredienti
- 2 barbabietole medie
- 1 litro di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 fetta di pane di segale
- 1 cucchiaino di lievito secco
Come prepararlo?
Preparazione
- Lavare e sbucciare le barbabietole, tagliandole a fettine sottili e di grandezza uniforme.
- Far bollire 1 litro d'acqua e aggiungere le barbabietole, cuocendo per 10 minuti fino a quando non saranno tenere.
- Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero, mescolando fino a quando non si scioglie completamente.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente fino a quando sarà tiepido.
- Mettete nel liquido il lievito secco e la fetta di pane di segale, mescolando delicatamente.
- Coprite il composto con un canovaccio pulito e lasciatelo fermentare in un luogo tiepido dalle 24 alle 36 ore, a seconda della temperatura ambiente e dell'acidità desiderata.
- Filtrare la bevanda per rimuovere le barbabietole e il pane, ottenendo una consistenza liscia.
- Servire freddo e conservare il resto in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Descrizione completa
Delizioso kvas russo a base di barbabietola, una bevanda fermentata tradizionale che incanta con il suo carattere leggermente acido e rinfrescante. Questa bevanda naturale offre un equilibrio unico tra dolcezza e acidità, con un aroma speziato e un sapore terroso. Perfetta per rinfrescarsi in qualsiasi momento, questa ricetta mette in risalto le barbabietole fresche e il pane di segale, creando una bevanda che è allo stesso tempo semplice e sofisticata. Assaporala fredda per un'esperienza sensoriale completa, dove ogni sorso rivela sfumature di terra e spezie. Ricorda di controllare la fermentazione per ottenere l'acidità desiderata e conserva il resto in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
