Gelato tailandese al mango con riso appiccicoso
Cosa contiene?
Ingredienti
- 1 tazza di riso glutinoso
- 200 ml di latte di cocco
- 50 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 manghi maturi
- Gelato alla vaniglia a piacere
- Semi di sesamo tostati
Come prepararlo?
Preparazione
- Lavare il riso glutinoso e cuocerlo a vapore finché diventa tenero e appiccicoso, circa 20-25 minuti. Verifica la cottura assicurandoti che il riso sia morbido e leggermente traslucido.
- In un pentolino scaldare il latte di cocco con lo zucchero e il sale finché lo zucchero non si sarà sciolto, senza far bollire. Mescola continuamente per evitare che il composto si attacchi al fondo.
- Versare il composto sul riso cotto e mescolare delicatamente. Lasciate riposare per 15 minuti in modo che il riso assorba tutto il sapore. Il riso dovrebbe risultare lucido e ben imbevuto.
- Sbucciare i manghi e tagliarli a fettine sottili o a cubetti. Assicurati che i pezzi siano uniformi per una presentazione omogenea.
- Servire una porzione di riso glutinoso su ogni piatto, adagiare sopra una pallina di gelato alla vaniglia e disporre il mango intorno o sopra.
- Cospargere con semi di sesamo tostati e, se piace, un po' di cocco grattugiato.
- Servire subito, godendosi il contrasto tra il riso caldo e il gelato freddo.
Descrizione completa
Un delizioso dessert tailandese che fonde il riso glutinoso dolce e appiccicoso con il gelato alla vaniglia cremoso e il succoso mango fresco. Questo dessert rinfrescante intreccia consistenze e sapori: il riso caldo e dolce contrasta con il gelato freddo, mentre il mango aggiunge succosità e freschezza. Ogni boccone offre un'esplosione di aromi tropicali, con il tocco croccante dei semi di sesamo tostati che completano l'esperienza sensoriale. Assicurati di servirlo caldo e freddo per un contrasto perfetto.
