Frittelle di zucchine gustose e soffici

Cosa contiene?

Ingredienti

• 2 zucchine medie
• 2 uova
• 4 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Sale e pepe a piacere
• Olio per friggere

Come prepararlo?

Preparazione

1. Lavate le zucchine e grattugiatele finemente. Scolate bene l'acqua in eccesso utilizzando un colino o un panno pulito per evitare che il composto diventi troppo liquido.
2. In una ciotola capiente, mescolare le zucchine grattugiate con le uova sbattute, la farina, il formaggio grattugiato e l'aglio tritato. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
3. Condire con sale e pepe a piacere, regolando la quantità in base al sapore desiderato. Potete aggiungere un pizzico di noce moscata per un ulteriore tocco aromatico.
4. Scaldate una padella con l'olio a fuoco medio e formate delle piccole frittelle con l'impasto, aiutandovi con un cucchiaio a dargli una forma rotonda e uniforme.
5. Friggere ogni pancake fino a quando entrambi i lati saranno dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato, facendo attenzione a non bruciarli.
6. Scolatele e fatele scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
7. Servire caldo o tiepido, da solo o accompagnato da salsa allo yogurt, pomodoro o guacamole, a seconda delle preferenze.