Frittata Di Verdure Provenzale
Cosa contiene?
Ingredienti
- 10 g di uova
- 25 ml di olio d'oliva
- 300 g di zucchine tritate finemente
- 60 ml di cipolle tritate finemente
- 4 peperoni rossi
- 1 spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato
- 1 peperoncino rosso
- 90 ml di crema di formaggio
- 30 ml di latte
- 25 ml di erba cipollina
- per servire, rucola
- servire il parmigiano
Come prepararlo?
Preparazione
- Rompi le uova in due ciotole, cinque in ciascuna. Sbatterle leggermente e condire con sale e pepe.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le zucchine e i cipollotti, friggerli per circa 10 minuti finché non saranno teneri.
- Lasciare raffreddare e aggiungere in una ciotola di uova con sale e pepe.
- Aggiungere i peperoni arrostiti all'altra ciotola di uova con l'aglio, il peperoncino, sale e pepe.
- Scaldate un filo d'olio in una padella da 20-23 cm, preferibilmente antiaderente.
- Versare le uova e le zucchine in un misurino, quindi versare circa un terzo del composto nella padella, roteando per ricoprire la base.
- Cuocere fino a quando l'uovo sarà rappreso e leggermente dorato sul fondo, quindi coprire la padella con un piatto e capovolgervi sopra la frittata.
- Rimetterla nella padella per cuocere l'altro lato. Ripetere l'operazione con il composto rimanente per preparare altre due tortillas, aggiungendo ogni volta un filo d'olio nella padella.
- Ora prepara il ripieno. Sbattere il formaggio per ammorbidirlo, quindi aggiungere il latte per ottenere una consistenza spalmabile.
- Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e il sale, mescolando bene.
- Per preparare i fiocchi di peperoncino, tagliare le estremità e premerli delicatamente con un coltello per tutta la loro lunghezza.
Descrizione completa
Esplora i sapori del sud della Francia con la nostra frittata di verdure provenzale. Un mix di uova, olio d'oliva, zucchine, cipolle e peperoni rossi arrostiti crea un piatto vegetariano che incanta con la sua freschezza e versatilità. Gli aromi di aglio e peperoncino si fondono con le erbe aromatiche, offrendo un piatto ricco di sapore e texture. Perfetta per una colazione o un pranzo leggero, questa frittata è un omaggio alla cucina mediterranea, con un tocco di cremosità grazie alla crema di formaggio. Provala per un'esperienza culinaria che ti trasporterà in Provenza.
