Coppe di crema al limone e morbida meringa
Cosa contiene?
Ingredienti
- 200 g di biscotti (tipo Maria)
- 80 g di burro fuso
- 3 uova (tuorli e albumi separati)
- 120 g di zucchero
- 100 ml di succo di limone
- Scorza di 1 limone
- 50 g di zucchero in più per la meringa
Come prepararlo?
Preparazione
- Tritare i biscotti e unirli al burro fuso. Premere sul fondo di 6 bicchieri e conservare in frigorifero per 15 minuti per compattare la base.
- In un pentolino mescolare i tuorli con 60 g di zucchero, il succo e la scorza di limone. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa (crema pasticcera al limone), circa 6-8 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare.
- Distribuire la crema al limone sulle basi nei bicchieri e livellare la superficie.
- Montare gli albumi a neve e aggiungere 50 g di zucchero fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
- Con l'aiuto di una sac-à-poche o di un cucchiaio, disporre la meringa su ogni bicchiere, formando delle punte.
- Tostare la meringa con un cannello da cucina finché non sarà leggermente dorata (se non avete il cannello, gratinare in forno per 1-2 minuti alla massima potenza, guardando).
- Lasciare riposare un paio di minuti finché la meringa non si sarà stabilizzata.
- Guarnire con scorza fine di limone o un tocco di lampone.
- Conservare in frigorifero fino al momento di servire (non molto tempo se si utilizza una fiamma ossidrica, per preservare la consistenza).
Descrizione completa
Deliziosi postres in bicchieri con una base croccante di biscotti, una ricca e fresca crema al limone e una soffice meringa tostata sopra. Questo dessert elegante offre un perfetto equilibrio tra la croccantezza dei biscotti, la cremosità della crema al limone e la leggerezza della meringa, arricchito da una delicata nota di scorza di limone. Perfetto per una dolce conclusione di pasto, lasciati conquistare dall'aroma intenso e dalla consistenza avvolgente di questa creazione. Per un risultato impeccabile, assicurati che la crema si raffreddi completamente prima di aggiungere la meringa e tostala delicatamente per un tocco finale dorato.
