Bastoncini croccanti di spinaci e lenticchie
Cosa contiene?
Ingredienti
- 200 g di lenticchie cotte
- 150 g di spinaci freschi tritati
- 50 g di pangrattato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo grande
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di olio d'oliva (5 ml)
- Sale e pepe a piacere
- Facoltativo: semi di sesamo per decorare
Come prepararlo?
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- Lavare e tritare finemente gli spinaci.
- In una ciotola capiente, schiacciare leggermente le lenticchie cotte con una forchetta o un robot da cucina fino ad ottenere una pasta grossolana.
- Aggiungete gli spinaci tritati, il parmigiano, l'uovo, l'aglio, sale e pepe. Mescolare finché tutti gli ingredienti non saranno integrati.
- Aggiungete poco alla volta il pangrattato fino ad ottenere un composto della consistenza tale da formare dei bastoncini.
- Con le mani leggermente umide formare dei bastoncini lunghi circa 8 cm e spessi 1–2 cm.
- Disporre i bastoncini sulla teglia preparata, lasciando spazio tra loro.
- Facoltativamente, cospargere i semi di sesamo sopra.
- Cuocere per 15-20 minuti, girando a metà cottura, fino a quando saranno dorati e croccanti all'esterno.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
- Servire con salsa allo yogurt, maionese leggera o salsa a scelta.
Descrizione completa
Sfiziosi bastoncini di spinaci e lenticchie dorati e croccanti, perfetti come antipasto sano o spuntino nutriente. Ricchi di fibre e sapore, questi bastoncini sono facili da preparare e versatili. L'aroma dell'aglio e il sapore deciso del parmigiano si fondono con la freschezza degli spinaci e la morbidezza delle lenticchie, creando un piatto irresistibile. Ideali per meeting ed eventi, questi bastoncini offrono una combinazione di croccantezza e sapore che lascerà tutti a bocca aperta. Per un tocco in più, guarnire con semi di sesamo che aggiungono un ulteriore strato di croccantezza.
