סמוסות תפוחי אדמה ותרד - מתכון מסורתי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 150 גרם תרד טרי
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 15 מ"ל ג'ינג'ר טרי, מגורר
- 5 מ"ל אבקת כמון
- 5 מ"ל אבקת כורכום
- 5 מ"ל פלפל שחור גרוס
- 15 מ"ל כוסברה טרייה, קצוצה
- מלח לפי הטעם
- 18 דפים של בצק פילו
- שמן זית או צמחי, לטיגון
איך להכין?
הכנה
- מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מסננים ומצננים.
- מטגנים תרד טרי במחבת חמה עד שהוא נבול, כ-2 דקות.
- מערבבים בקערה את תפוחי האדמה המבושלים, התרד המוקפץ, השום, הג'ינג'ר, הכמון, הכורכום, הפלפל השחור, הכוסברה והמלח, מוודאים שכל הטעמים משולבים היטב.
- מרטיבים קלות את הקצוות של יריעת בצק פילו, מניחים בקצה האחד כף מתערובת המילוי ועוטפים אותה ליצירת משולש, מהדקים היטב את השוליים.
- חזור על התהליך עד שהמרכיבים נעלמים.
- מחממים את השמן במחבת ל-180 מעלות ומטגנים את הסמוסות בקבוצות עד להזהבה ופריכה, כ-4-5 דקות לכל צד.
- מסננים על נייר סופג ומגישים חם כדי ליהנות מהמרקם הפריך ומטעמו המלא בתבלינים.
תיאור מלא
גלה את הטעם האותנטי של המטבח ההודי עם סמוסות תפוחי אדמה ותרד טעימות אלה. מלאים בתערובת טעימה של תפוחי אדמה לתינוקות, תרד טרי ותבלינים ארומטיים כמו כמון וכורכום, הסמוסות הללו מציעות מרקם פריך וארומה סוערת. מושלמים כמנת פתיחה או אפריטיף, הם קלים להכנה בבית ויעבירו אתכם לחגיגה של טעמים. טיפ: יש לוודא שהשמן בטמפרטורה הנכונה לקבלת קרום פריך וזהוב.
