Tacos au poisson de style Baja avec salsa
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 300 g de filets de poisson blanc
- 100g de farine
- 100 ml de bière
- 1 cuillère à café de cumin
- 8 tortillas de maïs
- 1 tasse de chou râpé
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de yaourt
- 1 citron
- Huile, sel et poivre
Comment la préparer ?
Préparation
- Coupez les filets de poisson en lanières de taille uniforme et assaisonnez légèrement de sel.
- Dans un bol, mélangez la farine, la bière froide et le cumin jusqu'à obtenir une pâte légère et homogène.
- Trempez les lanières de poisson dans le mélange en veillant à ce qu'elles soient bien recouvertes.
- Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et faites frire les lanières de poisson pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le yaourt et le jus de citron pour préparer la sauce crémeuse. Ajustez le sel au goût.
- Faites chauffer les tortillas de maïs dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant 10 secondes.
- Déposez sur chaque tortilla un peu de chou râpé, ajoutez les lanières de poisson frit et recouvrez de sauce crémeuse.
- Facultatif : Saupoudrer de coriandre fraîche hachée et servir avec des quartiers de citron en accompagnement.
Description complète
Découvrez les tacos au poisson de style Baja, un délice culinaire où des lanières croustillantes de poisson pané rencontrent des tortillas de maïs chaudes. Accompagnés de chou frais râpé, d'une mayonnaise crémeuse et d'une sauce au yaourt relevée d'une touche de citron, ces tacos offrent une symphonie de textures croquantes et moelleuses. L'arôme du cumin et la fraîcheur du citron éveillent les papilles, tandis que la bière dans la pâte apporte une légèreté inattendue. Un voyage sensoriel dans la cuisine mexicaine, où chaque bouchée est une célébration de saveurs et d'arômes.
