Taboulé libanais à la menthe et citron naturel

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 150 g de bulgur
• 2 tomates mûres
• 1 concombre
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de menthe
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus de 1 citron
• Sel et poivre au goût

Comment la préparer ?

Préparation

1. Hydratez le boulgour dans l'eau chaude pendant 10 minutes comme indiqué sur l'emballage ; bien égoutter et presser légèrement pour éliminer l'excès de liquide.
2. Étalez le boulgour sur une plaque et laissez-le refroidir et sécher un peu ; remuez avec une fourchette pour séparer les grains.
3. Lavez et hachez très finement les tomates et le concombre, en enlevant les graines du concombre si vous préférez une texture plus moelleuse.
4. Hachez également très finement le persil et la menthe ; les herbes doivent être bien réparties pour apporter de la fraîcheur à chaque bouchée.
5. Dans un grand bol, mélanger le boulgour froid avec les tomates, le concombre, le persil et la menthe ciselée ; mélangez délicatement pour ne pas casser les légumes.
6. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et remuez délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène et équilibré.
7. Goûtez et ajustez le sel, le citron ou l'huile selon vos préférences ; si c'est très sec, ajoutez un peu d'huile ou quelques gouttes d'eau froide.
8. Laissez reposer 10 à 30 minutes au réfrigérateur pour que les arômes s'intègrent et que le taboulé acquière son arôme caractéristique.
9. Avant de servir, remuer à nouveau avec une fourchette et ajuster l'acidité et le sel si nécessaire ; servir froid ou tiède.
10. Servir décoré de quelques feuilles de menthe entières et d'un peu d'huile d'olive vierge, accompagné de feuilles de laitue ou de pain pita si désiré.