Baba Ghanoush fait maison exquis
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 4 grosses aubergines
- 2 gousses d'ail
- 10 g de sel casher
- 1 citron
- 45 ml de tahin
- 45 ml d'huile d'olive extra vierge
- 30 g de yaourt grec
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 feuille de menthe
- 30 g de persil
Comment la préparer ?
Préparation
- Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement le gril.
- Piquez plusieurs fois la surface de la peau de l'aubergine avec la pointe d'un couteau.
- Placez les aubergines directement sur le gril.
- Retournez fréquemment avec des pinces pendant que la peau se carbonise.
- Cuire jusqu'à ce que les aubergines soient effondrées et très tendres, environ 25 à 30 minutes.
- Transférer dans un bol et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.
- Laisser refroidir complètement, environ 15 minutes.
Description complète
Découvrez le goût authentique du Moyen-Orient avec ce Baba Ghanoush crémeux et délicieux. Facile à préparer avec des ingrédients frais, idéal à partager en entrée ou en accompagnement. Cette recette met en valeur la douceur des aubergines grillées, rehaussée par la profondeur de l'ail et le croquant du persil. L'huile d'olive extra vierge et le tahin ajoutent une onctuosité riche, tandis que le citron et le poivre de Cayenne apportent une touche de fraîcheur et de piquant. Laissez-vous séduire par les arômes envoûtants et la texture lisse de ce délice méditerranéen. Astuce : pour une saveur encore plus intense, laissez les aubergines refroidir complètement avant de les écraser.
