Tuore kala ja äyriäiset ceviche

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 300 g tuoretta valkoista kalaa
• 150 g katkarapuja
• 1 punasipuli
• 2 sitruunaa
• 1 punainen chili
• tuoretta korianteria
• Suolaa, pippuria ja oliiviöljyä

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Leikkaa valkokala ja katkaravut tasakokoisiksi kuutioiksi, jotta ne marinoituvat tasaisesti.
2. Purista sitruunat ja kaada mehu kalojen ja katkarapujen päälle. Varmista, että ne peittyvät kokonaan sitruunamehulla, koska tämä on merenelävien kypsennyksen tärkein ainesosa. Marinoi jääkaapissa 15-20 minuuttia.
3. Silppua sillä välin punasipuli ja punainen chili hienoksi. Poista chilistä siemenet miedomman mausteisuuden saavuttamiseksi.
4. Kun marinointiaika on kulunut, lisää cevicheen sipuli, hienonnettu chili ja hyvä kourallinen hienonnettua tuoretta korianteria. Korianteri antaa sille raikkaan ja aromaattisen kosketuksen tasapainottaen sitruunan happoa.
5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää ripaus oliiviöljyä antaaksesi sille ripaus pehmeyttä ja lisämakua.
6. Sekoita kaikki ainekset varovasti ja varmista, että kalat ja katkaravut imeytyvät hyvin sitruunamehun, sipulin ja korianterin makuihin.
7. Tarjoile ceviche hyvin kylmänä maissipaahtoleivän, tortillalastujen tai jopa kekseiden kanssa. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti tuoreeksi alkupalaksi kaikkiin tilaisuuksiin.