Libanonilainen tabbouleh minttu ja luonnollinen sitruuna

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 150 g bulguria
• 2 kypsää tomaattia
• 1 kurkku
• 1 nippu persiljaa
• 1 nippu minttua
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 sitruunan mehu
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kostuta bulguria kuumassa vedessä 10 minuuttia pakkauksen ohjeiden mukaan; valuta hyvin ja paina kevyesti poistaaksesi ylimääräisen nesteen.
2. Levitä bulgur tarjottimelle ja anna sen jäähtyä ja kuivua hieman; nukkaa sitten haarukalla jyvien erottamiseksi.
3. Pese ja paloittele tomaatit ja kurkku erittäin hienoksi; poista kurkun siemenet, jos haluat pehmeämmän koostumuksen.
4. Pilko persilja ja minttu erittäin hienoksi; yrttien on oltava hyvin jakautuneita, jotta jokainen pureminen tuo raikkautta.
5. Sekoita kylmä bulgur suuressa kulhossa tomaattien, kurkun, persiljan ja hienonnetun mintun kanssa. Sekoita varovasti, jotta kasvikset eivät hajoa.
6. Lisää oliiviöljy ja sitruunamehu, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita varovasti, kunnes kaikki on tasaista ja tasapainoista.
7. Maista ja säädä suolaa, sitruunaa tai öljyä makusi mukaan; jos se on erittäin kuiva, lisää tilkka öljyä tai muutama tippa kylmää vettä.
8. Anna levätä jääkaapissa 10-30 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen ja tabbouleh saa tyypillisen arominsa.
9. Ennen tarjoilua nukkaa uudelleen haarukalla ja säädä happamuutta ja suolaa tarvittaessa; tarjoile kylmänä tai lämpimänä.
10. Tarjoile koristeltuna kokonaisilla mintunlehdillä ja ylimääräisellä tilkkauksella neitsytoliiviöljyä, ja voit halutessasi lisätä salaatinlehtiä tai pitaleipää.