Thaimaalainen porsaan riisinuudelisalaatti

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 1/2 pussia riisinuudeleita
• 200 g pavunversoja
• 2 limen kuori ja mehu
• 2-3 ruokalusikallista kalakastiketta
• 1 tl ruskeaa sokeria
• 1 punasipuli ohuiksi viipaleina
• 2 pientä salaattia
• 500 g porsaan jauhelihaa
• 1 tl raastettua inkivääriä
• Ripaus cayennepippuria
• 1 tl auringonkukkaöljyä
• 2 rkl seesaminsiemeniä
• 4 ulkofilettä 175 g
• 1 punainen chili viipaloituna
• Kourallinen mintunlehtiä

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Laita nuudelit ja pavunidut lämmönkestävään kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna niiden levätä 4 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja jäähdytä kylmän juoksevan veden alla ja valuta sitten uudelleen.
2. Sekoita limen kuori ja mehu kalakastikkeen ja sokerin kanssa. Lisää nuudelit, punasipuli ja salaatti ja sekoita hyvin.
3. Kuumenna lihaa varten öljy paistinpannulla ja kuullota porsaan jauhelihaa raastetulla inkiväärillä ja cayennepippurilla 10 minuuttia, kunnes se on kypsää ja kullanruskea. Sekoita se nuudelien kanssa.
4. Kuumenna ulkofileetä varten paistinpannussa auringonkukkaöljyä ja kaada seesaminsiemenet lautaselle. Voitele sisäfileet öljyllä ja paina siemenet päälle. Paista 5 minuuttia per puoli keskilämmöllä. Anna levätä 5 minuuttia ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Sekoita punainen chili ja mintunlehdet nuudeleiden kanssa ja laita ulkofileet tarjoilua varten.