Rapea polenta sieniragulla viinissä

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 200 g instant polenta
• 800 ml kasvislientä
• 400 g erilaisia ​​sieniä
• 1 salottisipuli tai pieni sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 150 ml punaviiniä
• 2 rkl tomaattitiivistettä
• 2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa, pippuria ja persiljaa

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Kuumenna liemi kiehuvaksi. Lisää polenta sateessa ja keitä 6-8 minuuttia sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
2. Levitä kuuma polenta muovikelmulla tai leivinpaperilla vuoratulle pellille jättäen 1 cm paksuksi. Tasoita ja anna jäähtyä kokonaan (parempi 1-2 tuntia jääkaapissa tiivistyä).
3. Hienonna salottisipuli ja valkosipuli. Puhdista ja paloittele sienet samankokoisiksi.
4. Kuumenna isossa paistinpannussa 2 ruokalusikallista öljyä, lisää salottisipuli ja kuullota 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti.
5. Lisää sienet ja kuullota keskilämmöllä, kunnes niistä vapautuu nestettä ja ruskeaa (8-10 minuuttia). Kausi.
6. Lisää punaviini kuoriutumaan ja hauduta 3-4 minuuttia. Lisää tomaattitiiviste ja 50 ml lientä tai vettä; Keitä 6-8 minuuttia, kunnes saat mehukkaan ja maukkaan ragun.
7. Leikkaa kylmä polenta suikaleiksi tai suorakulmioiksi. Kuumenna paistinpannu 2 rkl öljyssä ja paista polenta-suikaleita 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Vaihtoehtoisesti paista 220°C:ssa 12-15 minuuttia, käännä puolivälissä.
8. Tarjoa kuumat polenta-suikaleet sieniragun kanssa ja koristele hienonnetulla persiljalla.