Pihvi Diane Helppo valmistaa
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 30 ml rypsiöljyä
- 4 naudan filettä
- 480 ml naudanlihalientä
- 30 ml voita
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 keskikokoinen salottisipuli, hienonnettuna
- 4 unssia sieniä
- ¼ kuppi konjakkia
- ¼ kuppia raskasta kermaa
- 15 ml Dijon-sinappia
- 15 ml Worcestershire-kastiketta
- Tabasco
- 15 ml hienonnettua persiljaa
- 15 ml hienonnettua ruohosipulia
- suolaa maun mukaan
- pippuria maistamaan
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna öljy 12 paistinpannulla keskilämmöllä.
- Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Lisää pannulle ja keitä kerran kääntäen kullanruskeiksi molemmilta puolilta ja kypsennä haluttuun kypsyyteen, noin 4-5 minuuttia.
- Siirrä fileet lautaselle ja aseta sivuun.
- Palaa paistinpannu korkealle lämmölle ja lisää liemi; kypsennä, kunnes se on vähennetty 1/2 kuppiin, noin 10 minuuttia.
- Kuumenna pannu uudelleen ja lisää voi. Lisää valkosipuli ja salottisipuli, keitä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 2 minuuttia.
- Lisää sienet, keitä sekoittaen, kunnes niistä vapautuu nestettä, haihtuu ja alkaa ruskistua, noin 2 minuuttia.
- Lisää konjakki ja flamboi tulitikulla; keitä kunnes liekki sammuu.
- Lisää varattu liemi, kerma, Dijon-sinappi, Worcestershire-kastike ja kuuma kastike. Palauta fileet pannulle; keitä kunnes kastike paksuuntuu ja astia on kuuma, noin 4 minuuttia.
- Siirrä pihvi tarjoilulautasille. Lisää persilja ja ruohosipuli kastikkeeseen.
- Kaada kastike fileiden päälle tarjoilua varten.
Täydellinen kuvaus
Löydä upea Steak Diane, ranskalaisen keittiön helmi, joka tarjoaa täydellisen tasapainon makuja ripauksella konjakkia ja kermaista kastiketta, joka lisää naudanlihan pehmeyttä. Tämä resepti vie sinut ranskalaisen keittiön sydämeen, missä konjakin kiehtova savu ja kermaisen kastikkeen rikas maku yhdistyvät luomaan aistillisen kokemuksen. Kypsennä fileet täydelliseen kypsyyteen, jolloin niiden pinta muuttuu kullanruskeaksi ja sisäinen osa säilyttää pehmeän, kosteuden. Lisää persilja ja ruohosipuli viime hetkellä, jolloin niiden tuoreet maut korostuvat. Tämä tyylikäs ja nopea illallinen on ihana tapa yllättää vieraitasi. Lisävinkkinä: varmista, että fileet ovat lämpimät ennen kastikkeen lisäämistä, jotta makuja voidaan nauttia parhaalla mahdollisella tavalla.
