Peruna-pinaatti Samosas - perinteinen resepti
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 1 kg perunoita kuorittuna ja kuutioina
- 150 g tuoretta pinaattia
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 15 ml tuoretta inkivääriä raastettuna
- 5 ml kuminajauhetta
- 5 ml kurkumajauhetta
- 5 ml jauhettua mustapippuria
- 15 ml tuoretta korianteria hienonnettuna
- Suolaa maun mukaan
- 18 arkkia filotaikinaa
- Oliivi- tai kasviöljy, paistamiseen
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Keitä perunat kypsiksi, valuta ja anna jäähtyä.
- Paista tuoretta pinaattia kuumalla pannulla, kunnes se kuivuu, noin 2 minuuttia.
- Sekoita kulhossa keitetyt perunat, paistettu pinaatti, valkosipuli, inkivääri, kumina, kurkuma, mustapippuri, korianteri ja suola varmistaen, että kaikki maut yhdistyvät hyvin.
- Kostuta filotaikinalevyn reunat kevyesti, laita ruokalusikallinen täytettä toiseen päähän ja kääri se kolmioksi kiinnittäen reunat hyvin.
- Toista prosessia, kunnes ainekset ovat loppuneet.
- Kuumenna öljy paistinpannussa 180 asteeseen ja paista samosat erissä kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 4-5 minuuttia per puoli.
- Valuta imukykyiselle paperille ja tarjoile kuumana nauttiaksesi sen rapeasta koostumuksesta ja mausteisesta mausta.
Täydellinen kuvaus
Tutustu intialaisen keittiön aitoon makuun näiden herkullisten peruna- ja pinaattisamosasien avulla. Nämä samosat on täytetty maukkaalla sekoituksella vauvaperunoita, tuoretta pinaattia ja aromaattisia mausteita, kuten kuminaa ja kurkumaa. Täydelliset alkupalaksi tai aperitiiviksi, ne on helppo valmistaa kotona ja kuljettavat sinut makuelämykseen. Vinkki: Varmista, että öljy on oikean lämpöistä saadaksesi rapeaa, kullankeltaista kuorta.
