Perinteinen galicialainen muhennos - perinteinen resepti
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 500 g kuivattuja kikherneitä
- 250 g chorizoa
- 250 g musta vanukas
- 200 g porsaan kylkiluita
- 200 g pekonia
- 200 g perunaa
- 1 iso sipuli
- 2 porkkanaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 laakerinlehti
- suolaa maun mukaan
- tuoretta persiljaa koristeluun
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Liota kikherneitä suuressa kattilassa vähintään 8 tuntia tai yön yli.
- Valuta ja varaa
- Lisää samaan kattilaan vesi, kikherneet, sipuli, porkkanat, valkosipulinkynnet, laakerinlehti ja suola
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 1 tunti.
- Ota pois lämmöltä ja lisää perunat, chorizo, verimakkara, kylkiluut ja lacón
- Palauta kiehuvaksi ja keitä vielä 2 tuntia.
- Tarjoile kolmessa erässä, alkaen ripsistä, sen jälkeen lihat ja päättyen vihanneksiin ja liemeen.
- Koristele tuoreella persiljalla
Täydellinen kuvaus
Galicialainen muhennos on tyypillinen ruokalaji Espanjan Galician alueelta, joka tunnetaan rikkaasta hitaasti kypsennetyn lihan ja vihannesten yhdistelmästään. Tämä perinteinen muhennos on ihanteellinen nautittavaksi kylminä päivinä, ja se tarjoillaan kolmessa erässä, alkaen mausista, jota seuraa lihat ja
