Meksikolainen tomaatti- ja korianterikeitto
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 960 ml kanalientä
- 6 isoa kypsää tomaattia
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 15 ml oliiviöljyä
- 15 ml sitruunamehua
- 1/480 ml tuoretta korianteria hienonnettuna
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 5 ml jauhettua kuminaa
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota läpikuultavaksi, noin 3-4 minuuttia.
- Lisää tomaatit ja keitä, kunnes ne pehmenevät ja alkavat purkautua, noin 5 minuuttia.
- Lisää kanaliemi, sitruunamehu, kumina, suola ja pippuri.
- Hauduta 20 minuuttia, jolloin mausteet yhdistyvät.
- Sekoita keitto tasaiseksi.
- Tarjoile kuumana tuoreella korianterilla koristeltu.
Täydellinen kuvaus
Tämä raikas ja kevyt keitto, joka on saanut inspiraationsa meksikolaisesta keittiöstä, yhdistää tomaattien makean ja happaman maun sekä raikkaan korianterin. Korianterin tuoksu ja tomaattien syvästi keitetty maku luovat harmonisen yhdisteen, joka herättää aistisi. Oliiviöljyssä kuullotettu sipuli ja valkosipuli lisäävät perusmausteita, kun taas sitruunamehu tuo tarvittavan happamuuden. Tämä keitto on helppo valmistaa, mutta sen syvät mausteet tekevät siitä erinomaisen alkupalan, joka herättää vieraasi kaikissa tilaisuuksissa. Korianterin tuoksu ja tomaattien syvästi keitetty maku luovat harmonisen yhdisteen, joka herättää aistisi. Kuumana tarjoilu ja tuore korianterikoriste lisäävät visuaalista vetovoimaa ja tuoksujaistimia.
